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年輕人(rén)的消費觀念一直是資本經久不衰的話(huà)題，無論是追星炒鞋，還(hái)是盲盒包包，頗有(yǒu)“别人(rén)笑我太瘋癫，我笑他人(rén)看不穿”的孤勇主義。但(dàn)很(hěn)少(shǎo)有(yǒu)人(rén)知道(dào)，在這一腔精緻熱血背後，在繁忙城市的燈紅酒綠與車(chē)水(shuǐ)馬龍裏，也會(huì)藏着小(xiǎo)心翼翼的精打細算(suàn)。

最近一段時(shí)間(jiān)，總被討(tǎo)伐消費升級的年輕人(rén)因為(wèi)寵愛(ài)臨期零食而引起不小(xiǎo)的關注，臨期食品究竟有(yǒu)“多(duō)香”？各大(dà)社交平台上(shàng)答(dá)案十分明(míng)顯。

在豆瓣上(shàng)，一個(gè)成立僅半年的臨期食品分享小(xiǎo)組粉絲數(shù)累計(jì)超過3萬；在B站(zhàn)上(shàng)，一則臨期食品開(kāi)箱測試的視(shì)頻播放量高(gāo)達18.4萬；在小(xiǎo)紅書(shū)上(shàng)，搜索“臨期食品”的相關筆記共有(yǒu)1400多(duō)篇；在微博上(shàng)，臨期食品的相關話(huà)題閱讀量累計(jì)過6500萬……

2019年8月份，“每日經濟新聞”在微博上(shàng)發起是否願意購買臨期食品的投票(piào)，過半數(shù)的支持票(piào)無疑将這個(gè)賽道(dào)的商業價值凸顯出來(lái)。事實上(shàng)，臨期食品的熱度有(yǒu)多(duō)高(gāo)，從近幾年的銷售數(shù)據中也可(kě)窺知一二。

據悉，2015至2018年期間(jiān)，某微信臨期食品小(xiǎo)程序電(diàn)商共賣掉約2000噸零食，2016年6月份上(shàng)線的“好食期”，迄今為(wèi)止全網有(yǒu)超過1億的注冊用戶，還(hái)成功獲得(de)阿裏巴巴的1.1億元融資。根據艾媒咨詢，2020年，中國零食行(xíng)業總産值規模超過3萬億元，如果按照5%的庫存沉澱來(lái)算(suàn)，臨期食品的行(xíng)業規模超過1500億元，利潤空(kōng)間(jiān)甚至高(gāo)達50%。

臨期食品的東風，似乎在蓄勢待發。

現實使然：失控的資源浪費

從某種角度來(lái)看，臨期食品市場(chǎng)大(dà)爆發是曆史必然結果，聯合國糧農組織數(shù)據顯示：目前全球每年大(dà)約有(yǒu)13億噸食物被浪費，造成的直接經濟損失高(gāo)達9400億美元。

此前，一條以第一人(rén)稱講述盒馬鮮生(shēng)如何處理(lǐ)臨期食物的微博在社交媒體(tǐ)上(shàng)引起軒然大(dà)波，短(duǎn)短(duǎn)一天之內(nèi)，原貼被轉載2萬次，累計(jì)過萬條評論。作(zuò)為(wèi)飲食大(dà)國，食物資源浪費的煩惱其實從來(lái)有(yǒu)之。

英國報刊曾經有(yǒu)一篇文章為(wèi)“好生(shēng)活帶來(lái)堆積如山(shān)的垃圾淹沒了中國”，根據調查顯示，有(yǒu)81%的消費者在外出用餐時(shí)有(yǒu)食物剩餘，但(dàn)有(yǒu)28%的人(rén)從未考慮過食物打包，當然不止中國，失控的食物浪費正在世界各地上(shàng)演。

比如，《科學公共圖書(shū)館》研究表明(míng)，美國每天平均浪費15萬噸食物，相當于每人(rén)每天浪費約一磅(約合0.45千克)食物，而英國每年在食物浪費上(shàng)要折損約244億美元，全球有(yǒu)超過三分之一的食物在上(shàng)桌之前就被丢棄。

根據美國農業經濟學雜志(zhì)的估計(jì)，美國每年食物浪費最高(gāo)預估達1.03億噸，要知道(dào)，很(hěn)多(duō)國家(jiā)的食物産量可(kě)能都達不到這個(gè)水(shuǐ)準。根據2004年亞利桑那(nà)大(dà)學的研究，美國每年未開(kāi)封的食物浪費金額就多(duō)達430億美元。

有(yǒu)一點需要注意，龐大(dà)的浪費金額背後折射出來(lái)的恐怕不止是簡單的經濟問題。《中國城市餐飲食物浪費報告》顯示：食物浪費不僅造成經濟損失，且嚴重危害人(rén)類賴以生(shēng)存的自然資源，自上(shàng)世紀70年代起，人(rén)類對于地球的索取就超出了可(kě)持續供給的能力，早在2012年，人(rén)類每年要消耗相當于地球生(shēng)态承載力1.6倍的自然資源。

有(yǒu)項很(hěn)有(yǒu)意思的實驗表明(míng)，我們每扔掉一個(gè)蘋果等于浪費七次沖馬桶的水(shuǐ)，全世界每年因食物浪費而消耗掉的水(shuǐ)量，約等于湄公河(hé)一年的水(shuǐ)量，僅在我國每年浪費食物總量折合糧食可(kě)養活約3.5億人(rén)。

從經濟問題過渡到環境危機，當“浪費”本身從現實中獨立出來(lái)，最核心的矛盾便暴露無疑，

就目前看來(lái)，如何良性而持續地緩解這一問題是全世界範圍內(nèi)的大(dà)勢所趨。例如，聯合國曾發布報告稱要在2030年将全球食品在零售和(hé)消費者層面以及生(shēng)産和(hé)供應鏈上(shàng)的浪費減少(shǎo)一半。

國內(nèi)也興起打擊吃(chī)播，光盤行(xíng)動。據悉，由于光盤行(xíng)動餐飲浪費的食物量一度減少(shǎo)40%。如今，資本赫然發現，局限于日期內(nèi)的食物被市場(chǎng)解開(kāi)了束縛，便順勢展現出強大(dà)的生(shēng)命活力，原本淩駕于浪費邊緣的臨期食品，逐漸抹去了舊(jiù)日不太光彩的痕迹。

“清庫存”的美夢能實現嗎？

民以食為(wèi)天，無論在什麽情況下，口腹欲都是我們最原始的欲望之一，不得(de)不承認，臨期食品的火(huǒ)熱用赤裸裸的數(shù)字将這層欲望無限放大(dà)，并且将打工人(rén)的錢(qián)包壓力降到低(dī)值點。

尤其在疫情過後，折扣中的日常快消品毫不留情地扯下蒙在柴米油鹽上(shàng)的那(nà)塊“精緻”遮羞布，這一趨勢下，不太起眼的剛需消費自然就被弱化到了下一個(gè)階層。數(shù)據顯示，淘寶上(shàng)的臨期食品店(diàn)鋪超過3000家(jiā)，其中不少(shǎo)店(diàn)鋪的開(kāi)業時(shí)間(jiān)甚至超過10年。

一項針對全球零售業的研究表明(míng)，折扣店(diàn)将是未來(lái)十年發展最快的業務，其複合增長率為(wèi)5.6%，反觀超市賣場(chǎng)僅為(wèi)2.5%，便利店(diàn)則是5.5%。天眼查顯示，國內(nèi)目前共有(yǒu)52家(jiā)從事臨期食品的注冊公司。

數(shù)據顯示，以關鍵詞“臨期”搜索，淘寶平台的相關食品總數(shù)為(wèi)40615件，京東為(wèi)8786件，蘇甯易購為(wèi)2433件。

再加上(shàng)直播帶貨與線下個(gè)人(rén)店(diàn)鋪，多(duō)方渠道(dào)的結合多(duō)多(duō)少(shǎo)少(shǎo)給這則商業故事渲染了幾分神話(huà)色彩。何況外界關于臨期食品的銷量傳說從未停止，網傳有(yǒu)平台僅靠三隻松鼠，一個(gè)星期的流水(shuǐ)就高(gāo)達1000多(duō)萬，某折扣零食店(diàn)4年內(nèi)共開(kāi)了16家(jiā)門(mén)店(diàn)，平均每家(jiā)店(diàn)的年流水(shuǐ)超過250萬。

不管這些(xiē)數(shù)據的真實性是否有(yǒu)待商榷，至少(shǎo)從表面看來(lái)，臨期食品的熱度幾經發酵，已然變成一個(gè)不可(kě)小(xiǎo)觑的消費風口。值得(de)一提的是，盡管主流網絡中對臨期食品的叫好聲一浪高(gāo)過一浪，但(dàn)某些(xiē)鄙視(shì)性的标簽依舊(jiù)頑固如昔，難以撕下。

誠然，在年輕人(rén)的消費觀念裏，面子工程從來(lái)不甘落于下風，更何況飲食天然與健康相挂鈎，即使有(yǒu)科學層面對臨期食品的肯定，不少(shǎo)人(rén)也邁不過心理(lǐ)那(nà)道(dào)敏感的檻。艾媒咨詢調查顯示，超過60%的消費者對臨期食品帶有(yǒu)一定的負面印象，超過50%的消費者購買頻率少(shǎo)于每月一次。

據悉，目前大(dà)部分消費者主要是由于沖動消費的原因而購買了臨期食品，能為(wèi)環保考慮而選擇臨期食品的占比隻有(yǒu)15.3%，而多(duō)數(shù)消費者之所以遠離臨期食品的關鍵除了面子，還(hái)有(yǒu)就是品質擔憂。

臨期食品頭部平台，用價格換取人(rén)心後卻難免“翻車(chē)”的當屬好食期，在“某企業信息查詢平台”條目記錄裏，好食期有(yǒu)199起投訴記錄，其中包裝破損、食品變味、牛奶發黴、出售假貨等問題比比皆是。

曆史經驗告訴我們，在利益誘因下，結局通(tōng)常是殘忍的，臨期食品固然有(yǒu)表面的榮光，但(dàn)細究下來(lái)，商家(jiā)清庫存的“美夢”未必能做(zuò)得(de)長遠。

當年輕人(rén)患上(shàng)消費升級“後遺症”

在我們一貫的認知裏，在超市打折區(qū)蜂擁而至，戰鬥力十足的多(duō)半是節儉成性的老人(rén)或者主婦，但(dàn)事實證明(míng)并非如此，調查顯示，我國臨期食品的消費主力軍為(wèi)年輕群體(tǐ)，年齡為(wèi)26到35歲的人(rén)群占比高(gāo)達47.8%，将近一半。

從負債也要買奢侈品牌，到花(huā)一塊錢(qián)買上(shàng)好幾包薯片，年輕人(rén)備受诟病的消費階層，升降與否往往就在一瞬間(jiān)。回望當初，無論是漫天喧嚣的消費貸，還(hái)是萬物皆可(kě)炒的潮流陣容，種種迹象都将年輕人(rén)釘在消費升級的“光榮柱”上(shàng)，但(dàn)這種景象顯然沒有(yǒu)持續太長時(shí)間(jiān)。

大(dà)約去年左右，消費降級開(kāi)始頻繁出現在各大(dà)媒體(tǐ)的話(huà)題榜上(shàng)，甚至在8月份的短(duǎn)短(duǎn)一周內(nèi)，有(yǒu)關消費降級的討(tǎo)論度飙升至頂峰，微信指數(shù)環比增長一度超過1000%。然而，臨期食品的火(huǒ)熱更加讓輿論堅定了這種想法。

正如楚學友(yǒu)所言的“大(dà)多(duō)數(shù)年輕人(rén)吃(chī)不起西貝”，或許在公衆眼裏，一包包骨折價的零食背後極有(yǒu)可(kě)能是這屆後浪的消費水(shuǐ)平在急速下滑，那(nà)些(xiē)曾經被消費主義綁架的僞中産，終于卸掉了虛榮的面具。

但(dàn)臨期食品銷量猛漲的另一面，到底是真的消費降級，還(hái)是執着與消費升級後患上(shàng)的“後遺症”在作(zuò)祟，恐怕誰都無法直接斷言。

首先，消費升級與消費降級對于多(duō)數(shù)人(rén)而言是同時(shí)存在的，價值意識分裂遊走在各個(gè)領域，此方升級，彼方降級，無論從哪個(gè)角度看都不沖突，例如一個(gè)動辄上(shàng)萬的包包，有(yǒu)些(xiē)人(rén)甯願層層節流也要拿(ná)下，而在節流的過程中，臨期食品或許就是其中一環。

其次，不止有(yǒu)一項研究表明(míng)，相比消費能力偏低(dī)的小(xiǎo)鎮青年，那(nà)些(xiē)潛藏在一二線城市的高(gāo)負債中産才是消費降級的主角。瑞銀針對中國消費者的一項消費調查顯示，一線城市少(shǎo)許富裕階層在消費升級，廣大(dà)中産階級則存在需求低(dī)端化的現象。

無獨有(yǒu)偶，波士頓咨詢此前預測，到2020年，相比上(shàng)層中産階級和(hé)富裕階級消費的高(gāo)增長，中産階級的中下層可(kě)能連全國平均水(shuǐ)平也無法達到。

當我們看到超市打折區(qū)湧進來(lái)一群群光鮮亮麗(lì)的年輕人(rén)，網絡上(shàng)不斷冒出一篇篇臨期食品的安利貼時(shí)，這或許不是消費降級，而是極緻追求消費升級的表現。