新聞資訊

我一直以為(wèi)，堅持“零售本質未變”的觀點的人(rén)，有(yǒu)點頑固。因為(wèi)零售的本質一直在變化。本質就是“本職”。零售的本質要回答(dá)“零售做(zuò)什麽？”的問題。從曆史發展來(lái)看，我國零售經曆了如下過程。

（1）物物交換。最初的零售是售賣自己的剩餘産品，是一種物物交換，也沒有(yǒu)專設的交易場(chǎng)所，交易活動在生(shēng)活場(chǎng)景中進行(xíng)。《史記·平準書(shū)·正義》記載：“古人(rén)未有(yǒu)市，若朝聚井汲水(shuǐ)，便将貨物于井邊貨賣，故曰市井”。

（2）集市零售。《周易·大(dà)傳》記載，遠在四千年前，我國就有(yǒu)“日中為(wèi)市，緻天下之民，聚天下之貨，交易而退，各得(de)其所”的集市。集市是一種貨攤的集中經營場(chǎng)所，這種形式一直保留至今。

我國自秦漢(公元前202年)以後曆傳“宵禁”制(zhì)度，城市由城與市組合而成：城是政治堡壘，市為(wèi)隔離區(qū)域。宵禁是指官方劃定交易區(qū)域，築有(yǒu)圍牆，定時(shí)擊鼓開(kāi)閉，嚴禁出入，違者謂之犯夜。西周至秦，再到漢，漢依秦制(zhì)，中國古代典型的市制(zhì)一直沿襲至唐代。定點定時(shí)的交易場(chǎng)所，市(市場(chǎng))與坊(住所)分離，商業活動被嚴格管制(zhì)。其特點是：固定場(chǎng)所，封閉經營。

（3）鋪面零售。鋪面零售的發展與市坊合一、道(dào)路建設、宵禁制(zhì)度放寬有(yǒu)關。自唐朝中期以後，開(kāi)始出現了市坊合一的趨勢，城市道(dào)路與房(fáng)屋連成一片，很(hěn)多(duō)商鋪都是前店(diàn)後工場(chǎng)，生(shēng)活與商業融合，貨攤與夜市融合。唐中商業沖破地域限制(zhì)後出現了另一番景象。

有(yǒu)史料記載：頒政坊有(yǒu)馄饨曲，長興坊有(yǒu)畢羅店(diàn)(一種抓飯)，勝興坊有(yǒu)推小(xiǎo)車(chē)賣蒸餅的，輔興坊有(yǒu)賣胡麻餅的，水(shuǐ)昌坊有(yǒu)茶肆，等等。坊間(jiān)的店(diàn)鋪還(hái)逐漸沖破了時(shí)間(jiān)的限制(zhì)，于是就出現了“夜市”。鋪面零售通(tōng)常是前店(diàn)後工場(chǎng)，以拿(ná)手絕活支撐零售“幌子”，即店(diàn)招，這就是當今所說的“制(zhì)造型零售”的早期手工作(zuò)坊形态。

（4）平台零售。貨郎擔走街(jiē)串巷，是早期的零售平台，買與賣相結合。新中國成立以後，在城市成立專業公司，如糧油、副食品、果品、百貨、家(jiā)電(diàn)、紡織、家(jiā)化、五金等等，則是計(jì)劃經濟下的專業化批發零售平台，在農村成立了供銷社也是買與賣相結合、現金交易與物物交換相結合，在山(shān)村的供銷店(diàn)，村民可(kě)以用雞蛋換香煙、食鹽等生(shēng)活必需品，香煙通(tōng)常還(hái)可(kě)以拆包零買，也是收山(shān)貨與售賣商品相結合。從前的廢品回收，也是一個(gè)平台。我國曾經建立了非常健全的廢品回收體(tǐ)系，其回收物品品類之廣、分類之細、網點之多(duō)，無人(rén)能及，連頭發都可(kě)以回收再使用。那(nà)時(shí)候的零售平台，就隻做(zuò)“本職業務”，不跨界、不變現、不種草、不割草、不忽悠，就為(wèi)老百姓服務。

（5）連鎖零售。上(shàng)世紀八、九十年代引入連鎖經營機制(zhì)後，零售開(kāi)始“八個(gè)統一”的規模化、跨地域發展，而且通(tōng)過合資或加盟，使規模迅速擴大(dà)。但(dàn)真正能實現有(yǒu)效的規模擴張的公司卻很(hěn)少(shǎo)。規模大(dà)了是科學管理(lǐ)跟不上(shàng)？還(hái)是內(nèi)部管控出問題導緻腐敗？或是食利型經營模式削弱了連鎖企業的自主經營能力？不得(de)而知。其實，在互聯網經濟大(dà)發展前夕的2006年，連鎖企業已經“由快變慢”，甚至體(tǐ)弱多(duō)病，隻是當時(shí)的社會(huì)經濟發展還(hái)處于快車(chē)道(dào)上(shàng)，連鎖企業才在經濟洪流中被推得(de)高(gāo)高(gāo)的。

（6）娛樂零售。除超市、便利店(diàn)、折扣店(diàn)等解決每日生(shēng)活消費不同的是另一種零售，即百貨零售，在連鎖超市的沖擊下，漸漸走向娛樂化，成為(wèi)消費者吃(chī)喝(hē)玩樂的一個(gè)消費場(chǎng)，專供人(rén)們逛逛看看買買樂樂。百貨作(zuò)為(wèi)我國零售的汪洋大(dà)海，從大(dà)衆百貨逐漸走向時(shí)尚百貨、高(gāo)端百貨、特色百貨，并向購物中心發展，最終甚至出現了“去百貨化”趨勢。

（7）專業零售。自從連鎖經營模式在零售行(xíng)業應用以來(lái)，很(hěn)多(duō)新的零售業态被開(kāi)發出來(lái)，各種專業店(diàn)連鎖蓬勃發展。居民生(shēng)活水(shuǐ)平提升與生(shēng)活方式改變，對商品與生(shēng)活服務産生(shēng)了更高(gāo)的要求，專業店(diàn)也就有(yǒu)了用武之地。餐飲、美容、家(jiā)電(diàn)、化妝品、休閑食品、家(jiā)居、裝潢、服飾、汽車(chē)、醫(yī)藥、藥妝，等等專業店(diàn)應運而生(shēng)。專業零售不僅分流了百貨的客群，也為(wèi)購物中心的發展提供了更多(duō)的品牌支撐。

（8）網聯零售。從2009年到2019年，前後11年，我國實物商品零售額已經達到社會(huì)消費品零售總額的20%，在疫情期間(jiān)進一步上(shàng)升到了25%。有(yǒu)人(rén)說，2030年線上(shàng)銷售占比可(kě)達50%。實際上(shàng)，如果加上(shàng)服務，目前網購在某些(xiē)地區(qū)可(kě)能已經達到一半了。吃(chī)飯、訂票(piào)、旅遊、打車(chē)、銀行(xíng)、理(lǐ)财等等，哪一樣不是通(tōng)過線上(shàng)。線上(shàng)渠道(dào)的便捷與便宜，已經牢牢鎖定了大(dà)部分消費者的心智，這是一種不可(kě)逆轉的趨勢。除非有(yǒu)一種可(kě)能：越來(lái)越老齡化，送貨的人(rén)越來(lái)越少(shǎo)，送貨的成本越來(lái)越高(gāo)，于是，網購、網聯就會(huì)變成一種“很(hěn)奢侈”的購買行(xíng)為(wèi)。

（9）服務零售。通(tōng)常都是從狹義的視(shì)角來(lái)討(tǎo)論零售，主要涉及商品以及與商品相關的服務。未來(lái)零售更應該看到非商品零售，即純粹的“服務型零售”，這是廣義的零售。如在97%的老人(rén)居家(jiā)養老的情況下，給老人(rén)上(shàng)門(mén)燒菜、給老人(rén)講故事、與老人(rén)做(zuò)遊戲、幫老人(rén)理(lǐ)财、陪老人(rén)看病、代老人(rén)辦事，就是服務零售。現在大(dà)家(jiā)都搶占“社區(qū)生(shēng)鮮”市場(chǎng)，其實，小(xiǎo)孩分戶、戶均人(rén)口減少(shǎo)、外食增加等都會(huì)導緻社區(qū)生(shēng)鮮食材需求量大(dà)幅度下降，低(dī)價的、拉皮條的社區(qū)團購，隻是社區(qū)繁榮的回光返照，絕不是未來(lái)的全部，可(kě)能連部分都不是，高(gāo)品質的團購倒有(yǒu)可(kě)能成為(wèi)未來(lái)。

（10）總結：零售本質曆來(lái)都是在變化中固化，又打破固化實現了新的變化。最近發現中國零售的一個(gè)規律：沒用的東西很(hěn)值錢(qián)，有(yǒu)用的東西不值錢(qián)。零售的本質就是要讓那(nà)些(xiē)有(yǒu)用的東西更值錢(qián)。當然，不同人(rén)群對“有(yǒu)用”“無用”的認知是有(yǒu)很(hěn)大(dà)差異的。